Kluski ziemniaczane

Składniki:
- ok. 15 sporych ziemniaków
- 1-1,5 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 4 plastry boczku
- pół cebuli
- przyprawy: sól

Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki obieramy i ścieramy na drobnych oczkach.
2. Do ziemniaków dodajemy mąkę, sól i jajka. Łączymy składniki.
3. W garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli i oleju. Dzięki olejowi nie będą się sklejać.
4. Kluski wrzucamy na wrzątek i gotujemy 5 minut od wypłynięcia. Odcedzamy.
5. Boczek i cebulę kroimy w kostkę. Cebulę podsmażamy na boczku, dodajemy kluski.

SMACZNEGO!!!

Karkówka pieczona pod warzywami

Składniki:
- ok. 600g karkówki wieprzowej
- 2 cebule
- ok. 10 plastrów boczku wędzonego
- 3 duże marchewki
- ok. 10 średnich ziemniaków
- 3 łyżki oleju
- przyprawy: papryka słodka i ostra, sól, oregano, tymianek

Sposób przygotowania:
1. Z oleju i przypraw zrobić marynatę i nasmarować nią pokrojoną w plastry karkówkę.
2. Cebulę kroimy w piórka, marchew- w plastry, ziemniaki- w pół plastry.
3. 2 plastry boczku pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na nim cebulę
4. W naczyniu żaroodpornym ułożyć kolejno: karkówkę, cebulę, marchew, ziemniaki (delikatnie je posolić) i resztę boczku.
5. Piec w 160-180 st.

SMACZNEGO!!!

Babeczki czekoladowe

Składniki:
- 4 szklanki mąki
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- szklanka cukru
- cukier waniliowy
- 4 łyżki kakao
- 2 jajka
- szklanka oleju rzepakowego
- 2 szklanki mleka

Sposób przygotowania:
1. Suche składniki przesiewamy i mieszamy. Dodajemy jajka, olej oraz mleko i mieszamy do połączenia składników.
2. Ciasto wykładamy do foremek i wstawiamy do nagrzanego do 180st piekarnika.
3. Pieczemy do suchego patyczka

Sałatka jarzynowa

Składniki:
- 5 dużych marchewek
- pół puszki groszku
- 2 pietruszki (korzeń)
- 1 jabłko
- 3 ogórki konserwowe
- 3 czubate łyżki majonezu
- łyżka musztardy sarepskiej
- przyprawy: sól

Sposób przygotowania:
1. Marchewkę, pietruszkę obieramy i gotujemy na parze, lekko solimy pod koniec gotowania.
2. Jabłko, ogórki, marchew oraz pietruszkę kroimy w kostkę. Łączymy z groszkiem, majonezem i musztardą.

Podaję do kanapek lub obiadu mięsnego.

SMACZNEGO!!!

Twaróg śniadaniowy

Pierwszy raz sama robiłam biały ser. Chciałabym podzielić się z Wami swoim sposobem.

Składniki:
- 2 litry krowiego mleka
- 2 łyżki śmietany
- 2 rzodkiewki
- przyprawy: sól

Sposób przygotowania:
1. Mleko krowie (najlepiej nie ze sklepu tylko od gospodarza) przelewamy do garnka i zostawiamy dopóki się nie zsiądzie.
2. Następnie zsiadłe mleko podgrzewamy do ok. 60 stopni. NIE WOLNO ZAGOTOWAĆ!!!
3. Czekamy aż podgrzane mleko wystygnie i odcedzamy je na pielusze tetrowej lub gazie. Nie możemy zbyt długo odcedzać, żeby ser nie był suchy.
4. Do sera dodajemy sól, śmietanę oraz posiekaną rzodkiewkę.

SMACZNEGO!!!

Fasolka szparagowa z Hortex na parze

Składniki:
- fasolka szparagowa zielona z Hortex (450g)
- 100g masła
- 2 łyżki bułki tartej
- przyprawy: sól

Sposób przygotowania:
1. Fasolkę szparagową zieloną gotujemy na parze. Solimy, kiedy rozmarznie i lekko zmięknie.

2. Masło roztapiamy na patelni i podsmażamy na nim bułkę tartą.

3. Łączymy ugotowaną na parze fasolkę z podsmażoną bułką.

 Podałam z pieczonymi ćwiartkami kurczaka i frytkami.

SMACZNEGO!!!

Łopatka w majeranku

Składniki:
- 1 kg łopatki wieprzowej
- ok. 5 łyżek majeranku
- łyżka soli
- ok. 0,5 szkl. oleju

Sposób przygotowania:
1. Z przypraw i oleju robimy marynatę. Smarujemy nią mięso.
2. Zamarynowane mięso wkładamy do rękawa do pieczenia i zostawiamy na noc w lodówce.
3. Mięso pieczemy w 180st bez termoobiegu przez 1  godzinę. Po upieczeniu zostawiamy mięso w rękawie do wystudzenia.

Pieczeń drobiowa

Składniki:
- 2 kg ćwiartek z kurczaka
- 3 łyżki kaszy manny
- 1 jajko + 1 żółtko
- 2 kromki chleba
- 100-150ml mleka
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 20dag żółtego sera
- 1 czerwona papryka
- 3 ogórki konserwowe
- przyprawy - sól, papryka słodka i ostra, natka pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Mięso z ćwiartek obieramy, chleb moczymy w mleku.
2. Mięso mielimy razem z odciśniętym chlebem, cebulą i czosnkiem.
3. Paprykę, ogórki i ser kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do mięsa.
4. Do masy mielonej dodajemy jajka, mannę, przyprawy i dokładnie wyrabiamy i wkładamy do formy.
5. Pieczemy w 180st przez ok. 1,5h.

Kotlety mielone

Składniki:
- 0,5kg mielonego mięsa
- 1 duże jajko
- pół cebuli
- 3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
- olej
- przyprawy: sól, pieprz ziołowy, majeranek (opcjonalnie), ząbek czosnku

Sposób przygotowania:
1. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Dodajemy do mięsa razem z jajkiem, bułką tartą i przyprawami.
2.Dokładnie wyrabiamy, formujemy i obtaczamy w bułce.
3. Smażymy na małym ogniu.

SMACZNEGO!!!!

Buraczki zasmażane

Składniki:
- 3 średnie buraki
- pół cebuli
- łyżka mąki
- 2 łyżeczki chrzanu
- olej
- przyprawy: sól.

Sposób przygotowania:
1. Buraki obieramy i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Następnie drobno je ścieramy.
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę, podsmażamy, dosypujemy mąkę i smażymy ją do zarumienienia.
3. Do zasmażki dodajemy buraczki. W razie potrzeby podlewamy wodą.
4. Doprawiamy chrzanem i krótko dusimy.

SMACZNEGO!!!

3 bit

Z ciastami u mnie jest bardzo krucho. Ale cały czas staram się wszystkiego nauczyć (idzie dosyć opornie, ale cały czas do przodu ;P)


Składniki: (mała blacha)
-300g herbatników
-masa kajmakowa ( u mnie o smaku krówki)

MASA BUDYNIOWA:
-100g masła
- 2 budynie waniliowe (u mnie budynie na 3/4l mleka)
- 4 łyżki cukru
- 4 szklanki mleka

MASA ŚMIETANOWA:
- 500ml śmietany 30%
- 3 łyżki cukru pudru
- żelatyna deserowa (u mnie 1 opakowanie przeznaczone na 500ml kremówki)

- pół tabliczki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:
1. Na blaszkę wykładamy pierwszą warstwę herbatników.
2. Kajmak podgrzewamy w puszce w kąpieli wodnej i smarujemy nim pierwszą warstwę herbatników.
3. Kładziemy drugą warstwę herbatników.
4. Budyń gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (odejmując po 1 szklance mleka na opakowanie). Masło ucieramy do białości i stopniowo dokładamy budyń (cały czas miksując). Krem budyniowy wykładamy na drugą warstwę herbatników.
5. Układamy trzecią warstwę herbatników.
6. Żelatynę rozpuszczamy wg instrukcji na opakowaniu. Śmietanę ubijamy, dodajemy cukier puder i dokładnie miksujemy. Wlewamy żelatynę, szybko i dokładnie miksujemy. Wykładamy na trzecią warstwę herbatników.
7. Gorzką czekoladę ścieramy i posypujemy nią wierzch ciasta.

 SMACZNEGO!!!

Pulpety w sosie cebulowym

Składniki:
- 500g mielonej wieprzowiny
- 2 jajka
- kilka łyżek bułki tartej
- marchewka
- 3 spore cebule
- mąka
- olej
- przyprawy - koperek, majeranek, sól, pieprz czarny

Sposób przygotowania:
1. Mielone mięso łączymy z pokrojoną w drobną kostkę połówką cebuli, startą na grubych oczkach marchewką, jajkami, bułką tartą. Doprawiamy koperkiem, solą i pieprzem.
2. Resztę cebuli kroimy w piórka i smażymy na oleju. Dodajemy 2 łyżki mąki, którą należy zarumienić i zalewamy wodą cały czas mieszając.
3. Z mięsa formujemy pulpeciki, obtaczamy w mące i wrzucamy do sosu. Dusimy, doprawiamy sos majerankiem, solą i pieprzem.

Podajemy z ziemniakami lub kaszą gryczaną/jęczmienną.

SMACZNEGO!!!

Domowe hot-dogi

Składniki:
- 1kg mąki
- 60g drożdży
- 1,5 szkl. mleka
- 2 łyżki cukru
- 2 jajka + 1 jajko do smarowania bułek
- 100g masła
- sól
- parówki
- przecier pomidorowy
- bazylia

Sposób przygotowania:
1. Z drożdży, cukru, mleka robimy zaczyn. Posypujemy go delikatnie mąką. Mleko powinno być ciepłe, nie gorące (ok.45st). Odstawiamy na 10 minut.
2. Masło rozpuszczamy.
3. Do mąki dodajemy jajka, sól i zaczyn. Po połączeniu składników dodajemy tłuszcz i dokładnie wyrabiamy. Im luźniejsze ciasto, tym po upieczeniu bardziej miękkie.

4. Z ciasta odrywamy małe kawałki i podsypując mąką, wałkujemy w owale. Smarujemy przecierem pomidorowym, posypujemy bazylią, kładziemy parówkę i zwijamy. Aby bułeczki lepiej się sklejały, końcówkę poziomego boku smarujemy rozkłóconym jajkiem.
5. Uformowane bułki smarujemy jajkiem i wkładanym do rozgrzanego piekarnika na 60st (u mnie góra, dół bez termoobiegu) na 15 minut. Po tym czasie podkręcamy temperaturę do 180st i pieczemy do zarumienienia.

Smacznego!

Zupa jarzynowa

Składniki:
- ćwiartka z kurczaka
- 2-3 marchewki
- pietruszka
- kawałek pora
- 2-3 różyczki kalafiora
- kilka fasolek szparagowych
- 6 średnich ziemniaków
- 200g śmietany 18%
- 2 łyżki mąki
- przyprawy: sól, pieprz, koperek, natka pietruszki, ocet

Sposób przyrządzenia:
1. Warzywa kroimy w kostkę.
2. Z mięsa, marchewki, pietruszki i pora gotujemy wywar.
3. Dodajemy kalafiora, fasolki szparagowe i ziemniaki. Gotujemy do miękkości ziemniaków.
4. Z śmietany i mąki robimy zawiesinę, hartujemy ją i wlewamy do zupy.
5. Doprawiamy i chwilę gotujemy.
Smacznego!